Ao iniciar um negócio de venda de Marmitex, muitos empreendedores partem de uma suposição simplista sobre o lucro na marmita. Pensa-se que, ao comprar R$50,00 em insumos para produzir 10 marmitas e vendê-las a R$10,00 cada, alcança-se um lucro de R$50,00.
Esta visão inicial sugere que o custo foi R$50,00 e o lucro também R$50,00, levando à crença de um lucro de 100%.
No entanto, é fundamental esclarecer que este conceito de 100% de lucro é um equívoco.
Ao longo deste artigo, explicarei por que essa percepção de lucro não corresponde à realidade no segmento de marmita.
Compreendendo os custos fixo
Primeiramente, é essencial reconhecer que, além dos insumos utilizados na preparação das marmitas, existem custos fixos significativos que impactam o negócio. Estes incluem despesas com luz, água, telefone, internet e aluguel.
Muitas vezes, esses custos podem parecer “escondidos” ou não diretamente associados ao produto final – a refeição. No entanto, é crucial entender que serviços como eletricidade, água, telecomunicações e o espaço físico utilizado não são gratuitos e devem ser considerados no cálculo do custo total de cada marmita.
Entendendo as Despesas Operacionais
Além dos custos fixos, é fundamental considerar as despesas relacionadas à própria operação do negócio. Um ponto crucial é o custo com mão de obra.
Mesmo que você, como empreendedor, trabalhe sozinho, é importante reconhecer seu trabalho como uma despesa operacional. Afinal, o objetivo é receber um salário justo pelo seu esforço e tempo dedicado ao negócio.
Para aqueles que têm funcionários, os custos de mão de obra se expandem para incluir salários e despesas de transporte relacionadas à equipe.
Outro aspecto vital é o marketing e a divulgação. Investimentos em panfletagem, publicidade em veículos como carro de som, e estratégias digitais através de plataformas como Instagram e Facebook são essenciais para atrair clientes e manter a visibilidade do negócio.
Essas despesas operacionais, muitas vezes subestimadas, são fundamentais no cálculo do custo total de um serviço de delivery de marmita.
Embora possam parecer “escondidas” no processo operacional, sua inclusão é vital para uma avaliação precisa da saúde financeira do negócio.
A Influência da Depreciação e Despesas Inesperadas no Lucro na Marmita
Além dos custos fixos e das despesas operacionais, outro aspecto fundamental no cálculo do lucro em um negócio de marmitex é a depreciação de equipamentos e os custos com reparos emergenciais. Equipamentos de cozinha, como fogões, liquidificadores e panelas, têm uma vida útil limitada e se depreciam com o tempo. Eventualmente, será necessário substituir ou realizar manutenções nessas peças, o que representa uma despesa adicional.
Além disso, imprevistos relacionados à infraestrutura, como problemas na tubulação ou falhas elétricas, também devem ser levados em conta. Esses custos inesperados podem surgir a qualquer momento e afetam diretamente a margem de lucro estipulada para os produtos.
Essas despesas, apesar de muitas vezes serem pequenas e dispersas, são cruciais no cálculo do lucro líquido. A depreciação dos equipamentos e os custos inesperados de reparos são elementos que inevitavelmente diminuem a margem de lucro inicialmente projetada.
O Impacto dos Impostos e Taxas no Lucro na Marmita
Por fim, e igualmente importante, estão as despesas com impostos e taxas diversas que incidem sobre o negócio de marmitex.
Além dos impostos convencionais, os empreendedores enfrentam taxas de cartão de crédito e débito, taxas de transações como PIX e vouchers, que são essenciais na era digital e do comércio eletrônico.
A partir do momento em que se inicia um negócio e se passa a realizar transações financeiras, é obrigatório declarar esses valores ao governo. Inclusive para microempreendedores individuais (MEI), há taxas específicas e um faturamento anual estipulado que não deve ser ultrapassado.
Para entender melhor sobre o MEI, suas regulamentações e limites, é recomendável consultar fontes específicas que detalham esses aspectos.
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Essas despesas adicionais, incluindo taxas de operações financeiras e impostos, devem ser meticulosamente contabilizadas, pois afetam diretamente o lucro na marmita.
Considerando um exemplo em que a marmita é produzida por R$5,00 e vendida por R$10,00, com uma margem bruta de R$5,00, surge a questão: após deduzir todas essas despesas, qual é o lucro líquido real?
Exemplo Prático Para Entender a Margem Real de Lucro na Marmita
Para ilustrar melhor a questão da margem de lucro no negócio de marmitex, consideremos um exemplo prático. Suponhamos que temos uma margem bruta de lucro de R$5,00 por marmita vendida. No entanto, ao detalharmos os custos, vemos que essa margem é rapidamente reduzida:
1. Custos Fixos (luz, água, telefone, internet, etc.) – Deduzimos R$1,00 para cobrir esses gastos.
2. Salário (seu ou de funcionários) – Alocamos mais R$1,00 para esta despesa.
3. Imprevistos e Depreciação de Equipamentos – Reservamos R$1,00 para lidar com esses custos.
4. Impostos e Taxas – Outro R$1,00 é destinado para essas obrigações.
Assim, dos R$5,00 iniciais, sobra apenas R$1,00 de lucro líquido. Importante ressaltar que este é um exemplo simplificado, usado apenas para trazer clareza ao conceito de que uma margem de lucro de 100% na marmita não existe no nosso segmento.
Os números exatos podem variar conforme o negócio, mas o objetivo é destacar que as diversas despesas reduzem significativamente o lucro que inicialmente parece ser maior.
Este exemplo reforça a ideia de que é importante não se iludir com a noção de altos lucros sem considerar todos os custos envolvidos. Mas calma…
Se você está preocupado com a questão da margem de lucro no seu negócio de marmitas, quero tranquilizá-lo. Descobrir que a realidade do lucro na marmita não é tão simples quanto parece inicialmente não é motivo para desespero. Compreender que existem diversas despesas embutidas no preço de uma refeição é um passo crucial no aprendizado de qualquer empreendedor.
Agora, o desafio é equilibrar as despesas e o custo do produto para estabelecer um preço de venda competitivo e uma margem de lucro na marmita ideal.
Para auxiliar neste processo, eu, Allan Barros, desenvolvi um treinamento 100% focado em maximizar o lucro em marmitex. Este treinamento é uma ferramenta valiosa para você compreender suas despesas operacionais, custo do produto, e calcular uma margem de lucro ideal, ensinando a precificar corretamente – inclusive no iFood.
Se você está vendendo suas marmitas sem uma margem de lucro saudável, este treinamento de precificação é a chave para organizar seu negócio e identificar a verdadeira margem de lucro que você pode alcançar.
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